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Tomates et soleil dans l’assiette !
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Pour fêter l’arrivée de l’été et mon premier post de recette sur ce blog, je vous propose 3 antipasti simples à réaliser, de saison, gorgés de soleil et que vous pourrez « customiser » comme vous le souhaitez : pain cétogène (ou cracker de cajou), pesto vert, peperonata et tomates séchées à l’huile d’olive et branches de thym. J’apprécie particulièrement ces 3 recettes et j’en ai toujours dans mon frigo, pour accompagner mes salades.
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Profil sanguin et Alzheimer
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Une récente étude souligne que le profil sanguin des jeunes adultes (35 ans) renseigne sur les risques ultérieurs d’un Alzheimer. Si l’étude confirme les résultats de précédentes recherches établissant un lien entre les taux de cholestérol, de glucose et le risque futur d’un Alzheimer, c’est toutefois la première analyse à mettre en lumière le fait que ces associations s’étendent bien plus tôt dans la vie qu’on ne le pensait avant.
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Notions de base : les glucides
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Les recommandations nutritionnelles conseillent un apport quotidien de 45% à 55% de glucides dans notre alimentation. À l’inverse, le régime cétogène hypotoxique encourage la réduction drastique des glucides, pour tendre vers un apport quotidien compris entre 10% et 20%, au profit des lipides. Que sont les glucides ? Comment impactent-ils notre organisme et notre santé ? Un point sur le sujet.
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Le régime céto quoi..?
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L’alimentation cétogène hypotoxique se base sur une réduction drastique de l’apport quotidien en glucides, au profit des bonnes graisses (lipides). Cette alimentation permet de prendre soin de sa santé, de perdre du poids et d’optimiser ses performances sportives. L’alimentation cétogène hypotoxique respecte un ensemble de principes qui vise également à préserver l’environnement. Laissez-moi vous présenter tout ça.
What I mean by « hypo » and « keto »
L’alimentation cétogène vise à apporter à l’organisme les nutriments dont il a besoin, afin d’assurer sa santé et prévenir les maladies modernes telles que surpoids, obésité, diabète de type II, pathologies cardio-vasculaires, hypertension artérielle, foie gras, cancers.
De manière simpliste, le principe de l’alimentation cétogène est de maintenir sa glycémie le plus bas possible. C’est pourquoi cette alimentation fait la part belle aux bons lipides, au détriment des glucides. Ainsi, dans un régime cétogène, les lipides représentent entre 70% et 80% de l’apport nutritionnel quotidien, contre seulement 10% à 20% pour les glucides. L’apport en protéines reste inchangé, par rapport à une alimentation classique : entre 15% et 20%.
L’alimentation cétogène ne peut pas être dissociée de sa dimension hypotoxique, qui préconise une réduction drastique des protéines animales et des produits laitiers, aliments qui – même s’ils sont pauvres en glucides et riches en lipides – demeurent délétères pour l’organisme pour d’autres raisons, abordées dans ce blog.
Adopter une alimentation cétogène n’est pas compliqué : se déshabituer des glucides et les remplacer ponctuellement par des alternatives nutritivement intéressantes est à la portée de tous ; raisonner sa consommation de viande et de poissons au profit d’alternatives végétales également. En plus d’avoir des bienfaits sur la santé, cette alimentation est respectueuse de l’environnement : n’est-ce pas une raison supplémentaire de l’essayer ?
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