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La noix de coco, star du régime keto
Lire la suite: La noix de coco, star du régime ketoStar du régime cétogène, riche en Acides Gras Triglycérides à Chaîne Moyenne (AGTCM), la noix de coco est excellente pour la santé. Particulièrement appréciée par les sportifs, elle se décline en de nombreux produits dérivés que nous présentons dans cet article, avec quelques idées de recettes visant à répondre à l’éternelle question : que faire…
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Effets secondaires
Lire la suite: Effets secondairesLe régime cétogène est recommandé à tous. Son adoption, toutefois, doit être progressive : en réduisant l’apport en glucides, l’organisme doit apprendre à produire de l’énergie à partir des lipides. Cette transition demande une adaptation pendant laquelle des effets secondaires, telles que grippe, constipation, maux de tête, fatigue intense, baisse de performance sportive ou endurance…
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Les armoires du Keto
Lire la suite: Les armoires du KetoDans ce nouvel article, que j’ai souhaité relativement concis et bref, je résume l’ensemble des aliments, par famille (fruits, légumes, protéines animales, protéines végétales, oléagineux, huiles et matières grasses, produits industriels), à intégrer et à exclure de vos armoires, dans le cadre d’une alimentation cétogène hypotoxique, pour vous permettre une reprise en douceur, avec les…
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Tropézienne revisitée
Lire la suite: Tropézienne revisitéeLa tropézienne est la tarte de l’été (avec les tartes aux fruits mûrs, gorgés de soleil). Malheureusement, cette douceur est tout sauf cétogène! Pour celles et ceux qui s’autorisent un écart de temps en temps, la version authentique ne pose pas de problème, mais pour les allergiques au gluten, les intolérants à la caséine et…
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Courgettes farcies
Lire la suite: Courgettes farciesUne recette végétarienne de saison, légère et bourrée d’anti-oxydants, minéraux, vitamines, fibres, prébiotiques, alliant de nombreux aliments stars de l’alimentation cétogène : huile de coco, courgette, citron, champignons (protéines), huile d’olive, ail, oignon, aux vertus anti-cancéreuses et anti-inflammatoires. Rapide et simple à réaliser. Les champignons peuvent être remplacés par du tofu fermenté.
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Notions de base : les lipides
Lire la suite: Notions de base : les lipidesAlors que tout le monde fuit le gras et se réfugie derrière des produits allégés, l’alimentation cétogène fait la part belle aux lipides (70% de l’apport quotidien). À l’inverse des glucides, que le corps sait fabriquer par le processus de néoglucogenèse, les lipides sont essentiels à l’organisme. Garants de notre santé, ils agissent en prévention…
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Un point sur les produits laitiers
Lire la suite: Un point sur les produits laitiersBiberonnés à la chansonnette “les produits laitiers sont nos amis pour la vie”, 80% des français de 3 à 75 ans consomment des produits laitiers tous les jours. Pourtant, le lait de vache (98% de la production industrielle actuelle) est délétère sur l’organisme : porosité intestinale, insulino-résistance, diabète, cancer, pathologies cardio-vasculaires, obésité : quelle est…
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Microbiote et cancer
Lire la suite: Microbiote et cancerJe rebondis sur l’article relatif aux bienfaits de la lactofermentation pour notre microbiote intestinal, en publiant les résultats d’une étude récente qui reconnait le rôle fondamental des bactéries intestinales dans notre fonction immunitaire et donc dans le risque de cancer et révèle que des microbes vivent dans les tumeurs cancéreuses et jouent un rôle important…
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Recettes de fermentation
Lire la suite: Recettes de fermentationDans la lignée de l’article précédent, qui vantait les bienfaits des aliments lacto-fermentés dans le cadre d’une alimentation cétogène hypotoxique, je glisse ici des recettes originales et simples de fruits et légumes lacto-fermentés à faire vous même. A date de publication, vous en trouverez 4. Revenez y jeter un œil régulièrement, une bonne vingtaine y…
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La lacto-fermentation
Lire la suite: La lacto-fermentationLa lactofermentation est une méthode de conservation ancestrale, nutritivement intéressante. Réalisée très simplement, avec de l’eau, du sel et un bocal hermétique qui prive son contenu d’oxygène, permettant ainsi aux lactobacilles de proliférer. Les lactobacilles dégradent les glucides des aliments en acide lactique. La lactofermentation est excellente pour le microbiote intestinal, la digestion et la…
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Notions de base : les protéines
Lire la suite: Notions de base : les protéinesLe régime cétogène hypotoxique, par sa nature, recommande d’éviter les protéines animales ou de les consommer raisonnablement, en les choisissant bio et porteuses du label Bleu-Blanc-Coeur. Il existe une grande méconnaissance sur le sujet des protéines. Beaucoup ignore, notamment, que la protéine est un ensemble de 50 acides aminés et que c’est d’eux, dont l’organisme…
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Pancakes keto sans oeuf
Lire la suite: Pancakes keto sans oeufCette recette de pancakes cétogène est 100% vegan : elle a l’avantage de permettre de partager un brunch en famille même si les habitudes alimentaires des uns et des autres divergent ! Riche en farine de coco, lait de coco et huile de coco (TCM), elle est également idéale pour les sportifs, car les TCM…