Hypo • Keto

Star du régime cétogène, riche en Acides Gras Triglycérides à Chaîne Moyenne (AGTCM), la noix de coco est excellente pour la santé. Particulièrement appréciée par les sportifs, elle se décline en de nombreux produits dérivés que nous présentons dans cet article, avec quelques idées de recettes visant à répondre à l’éternelle question : que faire avec la noix de coco !

Le régime cétogène est recommandé à tous. Son adoption, toutefois, doit être progressive : en réduisant l’apport en glucides, l’organisme doit apprendre à produire de l’énergie à partir des lipides. Cette transition demande une adaptation pendant laquelle des effets secondaires, telles que grippe, constipation, maux de tête, fatigue intense, baisse de performance sportive ou endurance peuvent se manifester. Focus.

Dans ce nouvel article, que j’ai souhaité relativement concis et bref, je résume l’ensemble des aliments, par famille (fruits, légumes, protéines animales, protéines végétales, oléagineux, huiles et matières grasses, produits industriels), à intégrer et à exclure de vos armoires, dans le cadre d’une alimentation cétogène hypotoxique, pour vous permettre une reprise en douceur, avec les bonnes clés !

Alors que tout le monde fuit le gras et se réfugie derrière des produits allégés, l’alimentation cétogène fait la part belle aux lipides (70% de l’apport quotidien). À l’inverse des glucides, que le corps sait fabriquer par le processus de néoglucogenèse, les lipides sont essentiels à l’organisme. Garants de notre santé, ils agissent en prévention contre les maux modernes tels que diabète, cholestérol, pathologies cardio-vasculaires, etc.

Biberonnés à la chansonnette « les produits laitiers sont nos amis pour la vie », 80% des français de 3 à 75 ans consomment des produits laitiers tous les jours. Pourtant, le lait de vache (98% de la production industrielle actuelle) est délétère sur l’organisme : porosité intestinale, insulino-résistance, diabète, cancer, pathologies cardio-vasculaires, obésité : quelle est la part de vérité et la part de propagande ?

La lactofermentation est une méthode de conservation ancestrale, nutritivement intéressante. Réalisée très simplement, avec de l’eau, du sel et un bocal hermétique qui prive son contenu d’oxygène, permettant ainsi aux lactobacilles de proliférer. Les lactobacilles dégradent les glucides des aliments en acide lactique. La lactofermentation est excellente pour le microbiote intestinal, la digestion et la santé.

Le régime cétogène hypotoxique, par sa nature, recommande d’éviter les protéines animales ou de les consommer raisonnablement, en les choisissant bio et porteuses du label Bleu-Blanc-Coeur. Il existe une grande méconnaissance sur le sujet des protéines. Beaucoup ignore, notamment, que la protéine est un ensemble de 50 acides aminés et que c’est d’eux, dont l’organisme a besoin. Clarifions le sujet !